Масло фритюрное ВЕГАФРАЙ (масло раст. - смесь) CARGILL, 7,5 л*3шт

Растительное масло марки «Вегафрай», производства завода Cargill (Каргилл), на 100% состоит из рафинированного подсолнечного масла. Сырье полностью выращивается на территории России и стран СНГ. Масло фритюрное используется профессиональными поварами в ресторанах, фаст-фудах, кафе, пончиковых, пиццериях и т.д. Рафинированное масло «Вегафрай» содержит смесь из нескольких видов растительных масел. 

ОСОБЕННОСТИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЖИРА КУЛИНАРНОГО «ВЕГАФРАЙ»

• пониженное содержание транзисомеров и насыщенных жирных кислот
• около 90% ненасыщенных жирных кислот в составе, а за счет этого повышена физиологическая ценность
• неприятный запах и привкус отсутствуют
• повышенная устойчивость к окислению и температуре жарки — обеспечивает более равномерную прожарку продуктов — содержит комплекс добавок, продлевающих срок службы во фритюре и «пеногаситель»
• кулинарный жир «фритюрный» Вегафрай является специальным профессиональным маслом для обжарки во фритюре и признано компанией «МакДональдс», как наиболее подходящее для этих целей и одобрено для использования в российских ресторанах и точках питания.

Как часто нужно менять масло во фритюрнице?

Как долго вы можете хранить масло во фритюрнице, зависит от того, что вы жарили и как часто, от качества масла и чистоты вашей фритюрницы. Хотя нет единовременного ограничения, применимого ко всем ситуациям, просто узнать, когда менять масло во фритюрнице.

Когда менять масло во фритюрнице

Меняйте масло во фритюрнице, когда:

• Дымит при более низких температурах, чем обычно
• Темнеет в цвете
• Начинает неприятно пахнуть
• Загустевает и пенится на поверхности

Все это признаки того, что ваше масло разлагается и больше не может быть использовано. При этом не ждите появления всех этих признаков, чтобы заменить масло. Любое из этих изменений может сделать ваше масло трудным или небезопасным для работы, поэтому лучше держать масло свежим.

Могу ли я оставить масло во фритюрнице?

Хотя лучше всего хранить масло вне фритюрницы, когда она не используется в течение длительного времени, вы можете оставить масло во фритюрнице на короткое время. При этом важно сначала отфильтровать масло, чтобы остатки пищи не испортились во фритюрнице. Кроме того, вы всегда должны держать фритюрницу накрытой и прохладной, когда она не используется, потому что свет и тепло являются двумя основными факторами порчи масла.

В идеале масло следует хранить в прохладном темном месте. Хранение отфильтрованного масла в герметичном контейнере, не пропускающем свет, может помочь продлить срок службы вашего масла и сэкономить ваши деньги.

Как очистить и отфильтровать масло для фритюрницы

Прежде чем вы сможете очистить и отфильтровать масло для фритюрницы, вы должны убедиться, что масло остыло. Горячее или теплое масло может привести к ожогам и повредить фильтрующее оборудование. Когда масло остынет, используйте шумовку, чтобы удалить плавающие остатки пищи с поверхности масла.

Как отфильтровать небольшую партию масла для фритюрницы

1. Накиньте марлю поверх шинуа . Это поможет удалить мелкие кусочки пищи.
2. Расположите китайскую одежду над воронкой и контейнером для хранения . Убедитесь, что контейнер достаточно большой, чтобы собрать все отфильтрованное масло.
3. Медленно влейте масло через марлю и шинуа. Теперь ваше масло чистое и готово к повторному использованию.

Как отфильтровать большую партию масла для фритюрницы

Если вам нужно отфильтровать большую партию масла, вы можете рассмотреть возможность приобретения системы фильтрации масла для фритюрницы . Во многих случаях эти машины удаляют масло из фритюрницы, фильтруют его, а затем возвращают масло во фритюрницу. Машины для ручной фильтрации масла для фритюрниц экономят энергию, поскольку они приводятся в действие вручную. Системы фильтрации масла для электрических фритюрниц питают процесс передачи и фильтрации электричеством и более эффективны.